Top 5 cinq des bières allemandes à essayer lors de votre voyage en Allemagne

Le luxe d’avoir une bonne bière à portée de main pendant les vacances est évident quand on y pense. Il n’y aura ni tension ni engagement !

Êtes-vous un connaisseur de bière en vacances en Allemagne ? Cet article devrait donc vous intéresser au plus haut point puisqu’il présente cinq délicieuses bières allemandes !

Kölsch

Ce n’est qu’à Cologne que l’on trouve la bière de spécialité Kölsch. En 1986, les directeurs de deux douzaines de brasseries de Kölsch ont signé un document appelé « Convention Kölsch », qui garantit que la bière Kölsch ne peut être brassée qu’à Cologne et dans ses environs, et nulle part ailleurs dans le monde.

Les règles précisent que la Kölsch n’est pas seulement une sorte de bière, mais aussi un nom d’origine. Elles précisent que la vraie Kölsch est une bière jaune pâle, claire, fortement fermentée, ronde et cuivrée, le tout conformément à la loi allemande de 1516 sur la pureté de la bière.

Helles 

La Helles est une bière blonde de style allemand introduite pour la première fois à Munich en 1894. Peu importe l’importance accordée par la Bavière aux bières sombres et lourdes, la popularité des pilsners a influencé les brasseurs bavarois à produire un style similaire.

Alors que la Pilsner et les autres lagers sont souvent plus maltées et fermes, la Helles traditionnelle reste légère et un peu corsée. Elle est nette, facile à boire, raffinée, fraîche et sèche, avec un petit amertume de houblon et une subtile douceur de malt.

Weissbier

La Weissbier est un brassin traditionnel de haute fermentation de la région de Bavière, caractérisé par une tête mousseuse et un aspect trouble dû à un pourcentage élevé de blé et une petite quantité de malt d’orge utilisés dans sa fabrication.

La loi allemande stipule qu’elle doit être fabriquée avec au moins 50 % de malté de blé, bien que la grande majorité des variétés utilisent plus que cela. Dans ces brassins, qui ont été fermentés avec de la levure, on obtient des notes de girofle et de banane.

Dunkel 

La Dunkel est une bière allemande foncée plus étroitement associée à la Bavière et à Munich. Pour donner à cette bière son goût distinctif de caramel et de grillé, le malt de Munich est principalement utilisé dans la fabrication de ce brassin foncé, dont la couleur varie du cuivre au brun.

En règle générale, les brassins qui entrent dans cette catégorie sont légers, faciles à boire et pas très lourds. Les notes grillées typiques peuvent être accompagnées d’arômes de caramel et de noix, tandis que le caractère trouble peut être présent mais doit être subtil.

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La lager

La lager est l’une des deux principales catégories de bière, avec la ale, et c’est la plus consommée au monde en termes de production. La principale différence entre les lagers et les ales est le type de processus de fermentation utilisé. Pour fabriquer les lagers, les brasseurs utilisent des Saccharomyces pastorianus, également appelées levures de fermentation basse, qui fermentent plus lentement et à des températures plus basses que les levures de bière blonde.

Cependant, il y a quelques exceptions à la règle, et certains brassins n’entrent pas toujours dans une seule catégorie. Il est possible d’obtenir un large éventail de lagers, dont la couleur, la teneur en alcool et la saveur varient, bien qu’elles aient tendance à avoir un caractère plus distinct et plus marqué que les ales.

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